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| | |  Fresco: opportunità di sviluppo nel largo consumo
Il nuovo servizio di tracking Nielsen per carni, salumi e formaggi
Giugno 2011
Si è svolto il 18 maggio presso la sede Nielsen un Convegno focalizzato sul settore del Fresco in Italia, al fine di ufficializzare il lancio del nuovo servizio di monitoraggio del peso variabile per Carni, Salumi e Formaggi.
Nicola De Carne, Business Partner Retailers, e Imma Campana, Responsabile del servizio Fresco hanno contestualizzato il settore Fresco all’interno dell’attuale momento storico mettendo in luce come la categoria stia contribuendo positivamente alla crescita delle vendite, in presenza di un largo consumo confezionato che rimane pressochè stabile. De Carne ha mostrato come la fase attuale sia caratterizzata da redditività decrescente con flessione dei fatturati della GDO a parità di rete, promozioni sempre più importanti che comprimono i margini, una crescita del fatturato guidata dall’inflazione e non dal mix del carrello e una Marca Commerciale in continua espansione. All’interno di questo contesto la reazione dei Retailers è stata quella di focalizzarsi sul Remodelling e sul Restyling dei punti di vendita al fine di venire incontro all’esigenza di un consumatore sempre più esigente e alla ricerca di punti di vendita con buoni livelli di servizio, ottimi livelli qualità/prezzo e soprattutto cortesia, pulizia e presenza di banchi fresco e prodotti ad alto contenuto di servizio. Imma Campana, ha sottolineato inoltre come da risultati di recenti ricerche Consumer Panel emerga un profilo valoriale degli acquirenti al banco taglio diverso da quello degli acquirenti al banco self service. I primi sono prevalentemente al centro sud, amano il pranzo completo e consumato a casa, non amano la varietà di cibi ma prediligono la cucina casalinga ed elaborata. I secondi risiedono al Nord, fortemente impegnati nel lavoro e con poco tempo , amano la varietà dei cibi nei quali ricercano contenuto di servizio ma detestano le attese nel punto di vendita.
Industria e Distribuzione rivestono quindi un ruolo cruciale; investire nel settore significa collaborare al sostegno di un comparto di grande interesse alimentare nonchè economico per sostenere la crescita reciproca.
Al convegno hanno partecipato oltre 60 Manager di Aziende operanti nel settore del Fresco.
Imma Campana, Responsabile Nielsen del nuovo servizio Fresco ha illustrato gli obiettivi:
- Disegnare un servizio di monitoraggio complessivo del peso fisso e del peso variabile per i mercati carne, salumi e formaggi
- Utilizzare al meglio i dati scanner per la GDO, per il peso variabile (taglio e asporto)
- Potenziare il campione Normal Trade con un disegno più vicino alla realtà: oltre 1080 punti di vendita
- Un campione di complessivi 4202 punti vendita (GDO + Normal Trade)
In sintesi un nuovo e completo approccio al mondo dei Salumi, Formaggi, Carni per meglio rappresentare la realtà distributiva e di consumo.
Il nuovo servizio Nielsen , per il comparto Salumi-Formaggi-Carni, è già operativo e disponibile con dati aggiornati al 24 Aprile 2011.
Non poteva mancare , nella completa rivisitazione dell’approccio al Fresco di Nielsen una specifica Guida al Banco Assistito con oltre 20 mila punti vendita tra , Negozi Tradizionali (specializzati salumi e formaggi), Bar consumo pasto, Discount con banco assisitito.
Queste in conclusione le importanti novità presentate a tutti gli attori del mercato che operano sui prodotti freschi in un incontro significativo ed importante per l’Industria e la Distribuzione.
Per maggiori informazioni: Federica Tenti - federica.tenti@nielsen.com | |
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